這樣存普洱茶就等于毀茶,你學(xué)“廢”了嗎?
要小心!這樣存普洱茶就等于毀茶,你學(xué)“廢”了嗎?
而且由于到了年份的普洱茶不但價(jià)格昂貴,還經(jīng)常一片難求,所以存茶既是一種樂(lè)趣,也是出于經(jīng)濟(jì)考慮和好茶難尋的狀況。
但是你手中的一提提、一件件的普洱茶真的越陳越香了嗎?或者說(shuō),你手中的普洱茶還好喝嗎?存“廢”了沒(méi)有?
如果你有以下存茶習(xí)慣中的一種,那么你最好拆開(kāi)自己的普洱茶品嘗一下。
不少茶友喜歡把普洱像戰(zhàn)利品一樣展示出來(lái),偏安于書架或客廳一隅,但這種存放方法恰恰對(duì)普洱茶的傷害最大:室內(nèi)的異味,過(guò)于干燥或潮濕的空氣、日光中的紫外線,都是普洱茶陳化的大敵。
第二大惡習(xí):生熟混放
很多茶友了解到普洱茶應(yīng)當(dāng)避光避異味之后,將普洱茶裝箱封存,但如果將生普洱茶和熟普洱茶封存在同一只箱子中,由于生熟茶的香氣有較大不同,反而會(huì)相互污染,導(dǎo)致串味,最終生普洱茶和熟普洱茶都會(huì)“廢”掉。
第三大惡習(xí):過(guò)度通風(fēng)
很多關(guān)于普洱茶儲(chǔ)存的文章中單純強(qiáng)調(diào)通風(fēng),但事實(shí)上,過(guò)度通風(fēng)不但有可能使普洱茶含水率急劇降低,后轉(zhuǎn)化停止,也容易將空氣中的有害病菌帶入普洱茶,所以普洱茶并不適合在通風(fēng)環(huán)境下長(zhǎng)期存儲(chǔ)。
傳統(tǒng)普洱茶緩慢后發(fā)酵的過(guò)程是普洱茶形成和提升的過(guò)程,人工發(fā)酵的普洱茶存放一段時(shí)間也會(huì)得到提升。
隨著品質(zhì)的提升,普洱茶的價(jià)值也得以提高,所以普洱茶就具備了飲品和收藏雙重功能,即普洱茶除具有飲料的屬性外,它與文物古董有相同收藏功能,越是年頭久遠(yuǎn)的越是稀少,價(jià)值也越高。
選購(gòu)時(shí)首先應(yīng)根據(jù)自己的收藏愛(ài)好、收藏目的、收藏時(shí)限來(lái)選擇茶葉。如果打算收藏幾年后就品飲的,可選購(gòu)“熟普”,因?yàn)椤笆炱铡币呀?jīng)過(guò)人工后發(fā)酵過(guò)程,茶葉中的許多成分在人工后發(fā)酵中發(fā)生了轉(zhuǎn)化,再貯放幾年就能飲品到普洱茶陳香、甘滑、醇厚的口感。
如果打算長(zhǎng)期收藏以待升值,最好選購(gòu)“生普”,“生普”是純自然后發(fā)酵的普洱茶,自然天成的品質(zhì)和時(shí)間賦予的生命歷程使之更富神奇口感和保健功效,最富深厚的文化底蘊(yùn)。
其次,選購(gòu)要認(rèn)準(zhǔn)生產(chǎn)廠家和產(chǎn)地,要選那些用料精良、品質(zhì)穩(wěn)定的廠家的茶品來(lái)收藏。再次,選購(gòu)時(shí)要認(rèn)真品鑒茶的年限、品質(zhì),以確定收藏的價(jià)值。
需要提醒的是,用于收藏的普洱茶最好選購(gòu)緊壓茶,這是因?yàn)榫o壓茶耐貯藏,不容易變質(zhì),而且體積小,更便于貯存。
購(gòu)回茶后要做好普洱茶的收藏記錄,最好是分門別類地對(duì)購(gòu)茶的時(shí)間、地點(diǎn)、廠家、品種、等級(jí)、名稱以及是否生態(tài)茶等認(rèn)真記錄,以備日后鑒賞和交易。
三、貯藏
普洱茶的貯藏并不十分講究,只要不受陽(yáng)光直射和雨淋,環(huán)境清潔衛(wèi)生,通風(fēng)無(wú)其他雜味、異味即可。
如存放數(shù)量多,可設(shè)專門倉(cāng)庫(kù)保管;個(gè)人在家中存放,可用陶瓷瓦缸存放,將普洱散茶拆去外包裝直接放于缸內(nèi),封好缸口就行,餅茶、金瓜茶、沱茶要用木架陳放。
普洱茶的品質(zhì)形成需要一定的貯存時(shí)間,貯存時(shí)間的長(zhǎng)短,決定著普洱茶的滋味和陳香。
需要特別提醒的是,貯茶最須防的是異味和霉變,茶葉特別吸味,普洱茶的陳化過(guò)程一旦吸入異味,其本來(lái)的陳香本色就被破壞了。