淺談紫砂壺上釉和不上釉的區(qū)別

時(shí)間：2020-01-08 來(lái)源：紫砂工藝

釉，最早出現(xiàn)于商代。陶器作為日常使用的器具，上釉可以起到保潔、耐用的效果。陶瓷，無(wú)論是陶器還是瓷器，皆可上釉。其實(shí)就是在陶瓷表面形成一種“玻璃質(zhì)”，所上的釉與泥胎的膨脹收縮率一樣就行。

紫砂壺始于明朝，紫砂壺與茶葉可以說(shuō)是水乳交融，它非常適合用來(lái)泡茶。現(xiàn)代用的紫砂壺基本沒(méi)有上釉，而在明清時(shí)期，民間有嘗試給紫砂壺上釉。但上釉之后，紫砂壺的外觀效果遠(yuǎn)不如素胎。而且釉層把紫砂天然透氣留香的特性給阻斷了，所以泡茶時(shí)的茶香也沒(méi)有那么濃厚。所以從那以后，就沒(méi)有人再去研究給紫砂壺上釉。

一旦紫砂壺上了釉，對(duì)泡出來(lái)的茶有什么樣的影響呢？

上釉就像在陶瓷器的土上穿了一件衣服，上釉的讓人欣賞釉色之美，不上釉的讓人欣賞泥土本身的美。宜興紫砂壺陶藝是后者的代表，而且將泥土的美，泥土的情表現(xiàn)得最為深刻。

談到茶與壺質(zhì)的關(guān)系，壺內(nèi)不上釉的，這層關(guān)系表現(xiàn)得更加明顯，但「得」、「失」間就要從兩方面來(lái)說(shuō)：一是我們使用同一把壺在同一類(lèi)茶上，用久了，「茶」、「壺」間會(huì)有相輔相成的效用，使用過(guò)的茶壺比新壺泡出來(lái)的茶湯，味道要飽和些。但壺的吸水性不能太大，否則吸了滿肚子的茶湯，用后陳放，容易有霉味。

從另一方面來(lái)說(shuō)，如果使用內(nèi)側(cè)不上釉的茶壺沖泡不同風(fēng)味的茶，則會(huì)有相互干擾的缺點(diǎn)，尤其是使用久了的老壺或是吸水性大的壺。有一次在茶道教室的泡茶考試課上，一位同學(xué)使用了一把久泡重火烏龍茶的未上釉陶壺沖泡當(dāng)天的考試茶─白毫烏龍，第一泡幾乎喝不出是什么茶來(lái)。

紫砂壺不上釉，但勝似上釉，色澤變更偶詭，豐盛多彩。如墨砂紫、榴皮、豆青、海棠紅、閃色等等，都是做作本色，樸實(shí)渾樸，今俗可憎。燒敗前的紫砂壺保暖性戰(zhàn)透氣性均非?，F(xiàn)實(shí)，非沏茶的幻想器具，社會(huì)下稱其“世間茶具稱替首”，并是夸大,紫砂壺泡茶的優(yōu)點(diǎn)。

至于茶壺上不上釉，這得分情況來(lái)做選擇，因?yàn)槊總€(gè)喜愛(ài)喝茶的人的品味習(xí)性都不相同。假如您一直鐘情于某種茶葉的話，紫砂壺可以作為首選。